Mie-ovenschotel

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 250 g mie (ongeveer de helft van een pak)
• 250 g rundergehakt
• Peper en nootmuskaat (naar smaak)
• 1 theelepel paprikapoeder
• Scheut ketjap manis
• 2 grote uien
• 1 rode of groene paprika
• 1 kleine courgette
• ½ bakje champignons
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 2 eieren
• 5 eetlepels melk
• 25 g boter
• 1 zakje geraspte kaas (oude, belegen of jonge kaas naar voorkeur)

Bereidingswijze

1. Mie koken Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken in een vergiet.
2. Gehakt en groenten bakken Bak het gehakt rul en breng op smaak met peper en een mespunt nootmuskaat. Fruit de gesnipperde uien in een beetje olie of boter. Voeg daarna de in stukjes gesneden paprika, courgette en champignons toe. Bak mee tot de groenten zacht zijn.
3. Kruiden toevoegen Voeg paprikapoeder, een scheut ketjap manis, tomatenpuree en eventueel extra peper toe. Meng goed door.
4. Mie mengen Voeg de gekookte mie toe aan het gehakt-groentemengsel en roer alles goed door elkaar.
5. Ovenschotel opbouwen Vet een vuurvaste ovenschaal in met boter. Vul de schaal met het mie-mengsel.
6. Eimengsel bereiden Klop de eieren los met de melk. Voeg een beetje peper en de geraspte kaas toe. Giet dit mengsel gelijkmatig over de mie in de schaal. Laat het kort staan zodat het eimengsel naar de bodem zakt.
7. Oven Bak de ovenschotel 20–25 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op stand 5–6 (ongeveer 180–200 °C), tot de bovenkant mooi goudbruin is.

Tip

Lekker met een frisse salade erbij!

Eet smakelijk!