Kip-Kerrie-Banaan voor vier personen
Ingrediënten
- 250 gram rijst
- 3 uien, gesnipperd
- 1 klein blikje ananas (uitgelekt, sap bewaren)
- 4 kleine of 3 grote bananen (in plakjes)
- 1 potje zure room
- 400ml kipbouillon
- 300 gram kipfilet
- 2 eetlepels kip-kerriekruiden
- Peper en zout naar smaak
- Maïzena of bloem om te binden
- Olie of boter om in te bakken
Bereidingswijze
- Bak de kip: Verhit olie of boter in een pan en bak de kipfiletblokjes rondom goudbruin.
- Fruit de ui Voeg de gesnipperde uien toe en fruit ze mee tot ze glazig zijn.
- Kruiden toevoegen: Bestrooi de kip en uien met de kip-kerriekruiden en breng op smaak met peper en zout.
- Vocht toevoegen: Schenk het ananassap en de kipbouillon erbij en laat het geheel 7 minuten zachtjes pruttelen.
- Ananas en zure room: Voeg de ananasstukjes en zure room toe. Bind de saus indien nodig met een beetje maïzena of bloem.
- Bananen erdoor: Schep als laatste de bananenplakjes erdoor en verwarm nog even kort (niet te lang, anders worden de bananen te zacht).
- Serveren: Serveer de kip-kerrie-banaan met de gekookte rijst er apart bij.
Eet smakelijk!