Jachtschotel voor vier personen

Ingrediënten

• 500 gram magere runderlappen/hacheevlees
• hacheekruiden
• 4 grote uien
• vleesbouillontablet
• 30 gram bloem
• 2 laurierblaadjes
• 4 kruidnagelen
• 1 theelepel bruine suiker
• 1½ eetlepel appelstroop
• 4 eetlepels azijn
• boter/margarine
• maïzena
• rode paprika
• 1 kilo goudrenetten

Bereidingswijze

1. Vlees en uien voorbereiden
   • Snijd het vlees in dobbelsteentjes en bestrooi met hacheekruiden.
   • Pel de uien en snijd ze in ringen.
   • Breng ca. 4 dl water met het bouillontablet aan de kook.
2. Vlees en uien bakken
   • Fruit de uien enkele minuten zachtjes in boter in een braadpan. Haal ze uit de pan.
   • Verhit opnieuw boter en bak het vlees al omscheppend in ca. 5 minuten lichtbruin.
   • Strooi de bloem erover en bak nog een halve minuut mee.
3. Stoofpot maken
   • Voeg de uien, hete bouillon, laurierblaadjes, kruidnagelen, bruine suiker, appelstroop en azijn toe aan het vlees.
   • Breng al roerend aan de kook.
   • Laat met deksel op de pan ca. 2½–3 uur zachtjes stoven op laag vuur. Roer regelmatig door.
4. Paprika en appels bereiden
   • Voeg het laatste kwartier de in stukjes gesneden paprika toe.
   • Snijd de helft van de appels in stukjes en kook ze met een beetje water en suiker tot moes.
   • Snijd de andere helft in dunne plakjes (niet koken).
5. Hachee afmaken
   • Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagelen.
   • Bind de hachee met maïzena tot een lichtgebonden saus.
6. Ovenschotel opbouwen Vet een ovenschaal in en bouw de schotel op in lagen:
   • Hachee
   • Appelmoes
   • Rauwe appelplakjes
   • Aardappelpuree
   • Bestrooi met paneermeel en verdeel een paar klontjes boter over de bovenkant
7. Oven
   • Zet de schaal ca. 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot de bovenkant goudbruin is.

Tip

Heerlijk met rode kool of een glas stevige rode wijn.

Eet smakelijk!